Resep Membuat Pempek-Pempek

 Ladies,,buat yang doyan masak n belom pernah buat pempek2,,neh aq kasi resepnya free,,tentunya uda dipraktekin donk akh,,hohohohohohohohoho ^_^

Bahan2 u/ adonan pempek2 :

1. Ikan tenggiri 1 kg (daging sudah dipisahkan dari tulang2nya)..

2. Tepung sagu (orang Jawa bilang tepung pati) 1/2 kg..

3. Air matang secukupnya..

5. Telur secukupnya dan dikocok (u/ isian),,tambahkan penyedap rasa..

4. Penyedap rasa/garam+vetsin..

Bahan2 u/ kuah pempek2:

1. Cuka (bisa diganti asam Jawa bila suka).. Cuka tambahkan sedikit demi sedikit hingga sesuai selera..

2. Bawang putih sesuai selera (kalo aq pake 5 siung bawang putih)..

3. Cabe sesuai selera (kalo aq pake 10 buah cabe merah)..

5. Gula Jawa secukupnya (kalo aq pake 1 bongkah gula Jawa)..

6. Gula pasir secukupnya (kalo aq pake 3 sdm gula pasir)..

7. Air secukupnya (kalo aq pake air setengah panci)..

Cara membuat adonan pempek2 :

1. Ikan tenggiri dicampur dengan tepung sagu,,penyedap rasa (bisa diganti garam + vetsin bila suka),,kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis (jangan sampe lengket karena susah dibentuk)..

2. Setelah adonan tercampur dengan rata dan kalis,,kemudian bentuk adonan.. Untuk membuat kapal selam ---> adonan dibuat bulat kemudian tengahnya ditusuk sampai bolong dan kemudian masukan telor sesuai besarnya adonan (jangan kepenuhan nanti bocor dan gak bisa ditutup),,kemudian tutup bagian atasnya dengan jari dijepit2.. Untuk membuat lenjer ---> adonan dibuat bulat panjang..

3. Setelah semua adonan dibentuk,,kemudian siapkan air untuk merebus adonan,,tunggu sampai mendidih.. Setelah air mendidih kemudian masukan adonan pempek2 dan tunggu sampai mengambang ke atas dan angkat..

4. Setelah adonan direbus semua,,kemudian goreng didalam minyak panas hingga matang..

Cara membuat kuah pempek2 :

1. Masukan Bawang putih+cabe+gula jawa+gula pasir ke dalam cobek kemudian di ulek sampai rata..

2. Siapkan air kemudian direbus sampai mendidih dan masukan bahan2 nomor 1 yang sudah diulek,,kemudian masukan cuka sesuai selera (bisa diganti dengan asam Jawa bila tidak suka cuka),,masukan penyedap rasa sesuai selera..

3. Setelah mendidih angkat dan saring ke dalam wadah u/ memisahkan antara kuah dengan sisa2 bumbu agar kuah bening..

Sajikan pempek2 bersama dengan kuahnya,,hmmmm maknyozzzzzzzzzzz ^_^

NB : Perbandingan ikan tenggiri dan tepung sagu adalah 1 banding 1/2.. Contoh diatas adalah ikan tenggiri 1 kg dan tepung sagu 1/2 kg.. Kalo ikan tenggiri 1/2 kg maka tepung sagu 1/4 kg..

Nah,,kalo ikan tenggiri mahal,,bisa diganti dengan ikan lainnya.. Tapi ada cara lain gak pake ikan,,kek yang dijual di gerobak2 :Bahan adonan sama,,cuma ikan tenggirinya diganti dengan tepung terigu.. Perbandingannya : 1/2 kg tepung terigu dan 1 kg tepung sagu.. Kalo 1/4 tepung terigu maka 1/2 tepung sagu.. Ulek 10 siung/sesuai selera sampai halus & penyedap rasa/garam+vetsin..

Cara membuat adonan :

1. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah kemudian campur dengan bawang putih yang sudah di ulek dan penyedap rasa/garam+vetsin,,kemudian (ini rahasianya) masukan air panas hingga menggumpal (air dimasukkan dikit demi sedikit,,gak usah banyak2,,yang penting tercampur smua hingga menggumpal ajah).. Nah setelah adonan udah tercampur rata semua baru campur dengan tepung sagu (tambahakan penyedap rasa sesuai selera) dan masukkan air biasa sedikit demi sedikit,,kemudian campur semua adonan hingga rata (jangan keenceran).. Kemudian ikuti cara nomor 2 hingga nomor 4 yang diatas (sama)..

2. Membuat kuah juga sama juga dengan cara diatas..

*Bisa ditambahkan mie,,timun*

Silahkan mencoba ladies 

^_^